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Nach rund zwölf Tagen Gärung gibt der Winzer überreif geerntete Beeren hinzu
Die besten Trauben werden sorgfältig selektiert und anschliessend rund einen Monat auf Rosten zum Trocknen ausgelegt
einer klaren
Waldbeeren
Nach der ersten Vinifikation wird der Wein ein zweites Mal auf den Trestern des Amarone vergoren – das «Ripassare»
Mamertino Bianco DOP "Catalina" BIO Jahrgang:2019 Nach rund zwölf Tagen GärungAusbau Dieser Weisswein kommt von der Tenuta Gatti aus dem Nordosten Siziliens, einer Region mit langer Weinbau Tradition rund um Messina. Er besteht aus 51% Inzolia und 49% Grillo zwei einheimischen sizilianischen Rebsorten. Gelesen wird in den ersten zehn Tagen im September, wenn die Trauben ihre Frische behalten. Vergoren wird khl im Stahltank, damit die fruchtigen Aromen erhalten bleiben. Der Wein wird biologisch erzeugt. Beschreibung Strohgelb
