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Konsequent biodynamisch
Salat von Roter Bete mit Walnüssen oder einer Schlachtplatte mit würzigem Bergkäse
Tee oder heiße Schokolade
85 Prozent Pinot Noir
Am Gaumen saftig und lebendig
Henri & Gilles Buisson Saint-Romain blanc "Perrière" AOC 2022 BIO avm-farbkarte-vii Konsequent biodynamischSaint Romain ist die Heimat von Henri & Gilles Buisson, und die Lage Perrire gehrt zu den besten des Dorfes. Der Name verrt es: steiniger Kalkboden, der dem Chardonnay eine bemerkenswerte Mineralitt verleiht. Biodynamischer Anbau, spontane Vergrung, Ausbau teils im Fass, teils im Edelstahl ein Ansatz, der Frische und Komplexitt vereint. Der 2022er zeigt eine schne Balance zwischen Frucht und Mineralitt. Grner Apfel, Zitrone, ein Hauch Birne und
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