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Nach sieben bis zwölf Stunden Schalenkontakt vergärt der Most im Stahltank und bleibt dort drei Monate liegen — ein Ausbau
warmen Beiges oder sanften Grautönen aus der LittlePomp Kollektion kombinieren
Die Rebstöcke sind im Durchschnitt 44 Jahre alt
ungeschöntes Wesen: die gewachsene Maserung
dazu feingliedriges Tannin
Spice Route Chenin Blanc 2022 gewürztraminer Nach sieben bis zwölf StundenChenin Blanc kann am Kap alles sein, dnner Alltagswein oder ein Gewchs, das man aus einer einzelnen Parzelle heraus baut. Dieser hier gehrt in die zweite Kategorie: Die Trauben stammen aus einem einzigen Rebblock bei Malmesbury, und entsprechend dick trgt der Wein auf. Der Boden dort besteht aus Schiefer und Granit, beides karg, beides mit wenig Wasserreserve. Ein Standort also, der die Reben zwingt, tief zu wurzeln, und der die mineralische Ader
