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Der ideale Dip zu Käse
im Geschmacksbild weich nuancierten Speisen harmoniert gut
Rosenapfel und Holzapfel gebrannt und mindestens sieben Jahre im kleinen Eichenfass gereift
um ein Anhaften zu verhindern
Die Oliven entwickeln ein charakteristisches Wohlgeschmack und sind eine populäre Deko zu kalten Speisen
Creative Cuisine Algin, Spherifikation, 500 g sub-mexiko-und-suedamerika Der ideale Dip zu KäseAlginat wird aus Braunalgen gewonnen und dient als Gelier und Verdickungsmittel. Es muss nicht erhitzt werden, um Wirkung zu entfalten. In Verbindung mit Calciumchlorid Granulat geliert es in kaltem Zustand; bei starkem Rhren wird es flssiger. Natriumalginat wird fr kugelfrmige Kreationen eingesetzt: Kaviar, Ravioli, Blschen, Gnocchi, Murmeln, Minikugeln usw.
US$ 39.95
US$ 45.00
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