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Wild und Braten
um alle Gourmets zu verführen
Für diese Creme werden grüne Oliven mit etwas Olivenöl und Salz fein zermahlen
Der Hobel ist in Holzausführung gefertigt und hat eine geriffelte Klinge
Ein besonderer geschmacksneutrales
Valrhona Nappage - Absolu Cristal, neutral, klarer Guss, 5 kg herkunft-nl Wild und BratenNappage neutral ist ein klarer berguss. Bei warmer Einsatz: berguss unverdnnt mit maximal 30% Wasser, Fruchtsaft oder Fruchtmark zuerst auf 60C erhitzen und dann zwischen 40C und 80C verarbeiten, je nachdem ob bergossen oder besprht wird. Bei kalter Einsatz: berguss unverdnnt mit hchstens 10% Wasser, Fruchtsaft oder Fruchtmark deutlich durchmixen, bis Eine geschmeidige Konsistenz zum Verarbeiten erreicht wird. Bestens ebenso zur Sorbetherstellung, z.
