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Pilloni Gin Grifu Silvio Carta 0
Rebsorte: Sangiovese: 80%
weiches Entstemmen
Ausgezeichnet als Aperitif mit gesalzenen Kapern
Lugana Ca dei Frati
Zorutti-Collio Pinot Grigio nuragus Pilloni Gin Grifu Silvio CartaVinifikation: Im richtigen Reifegrad geerntet, ein Teil der Trauben wird entrappt und sanft gepresst, whrend der restliche Teil dem Prozess der Kryomazeration bei 4C fr ca. 36 Stunden. So muss der Freilauf sein erhaltene wird statisch kalt dekantiert und dann mit einem zuvor vorbereiteten Fermentationsfu (3 4 Tage vorher) mit den besten versetzt ausgewhlte Trauben derselben Rebe. Anschlieend erfolgt eine langsame Grung in Edelstahltanks a streng
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