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die an geröstete Äpfel
Mundet ausgeprägt-intensiv im Geschmack und kraftvoll nach Pfeffer
die echte Kenner an einem Lachs schätzen
dass Schleckermäulchen ihre süßlichen Gelüste dann und wann mit Öl befriedigen
Zucker) Verwendung finden
Verjus (Essig) aus dem Burgund, Fallot, 250 ml Alc.16.0% die an geröstete ÄpfelVerjus (franzsisch: grner Saft) ist der Most unreifer Trauben. Bis ins 17. Jahrhundert war Verjus das klassische Suerungsmittel der europischen Kche, geriet dann jedoch durch den Handel mit Zitronen in Vergessenheit. Verjus zeigt eine besonders sanfte Sure mit reichem Aromenspiel und ist universell einsetzbar: im Salatdressing, zum Beizen von Fleisch, fr Saucen und selbstverstndlich auch zum Abschmecken von Desserts.
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