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ESSENEMPFEHLUNG: Scharfe gegrillte Hühnchenspiesse maurischer Art
Dazu gibt es Salz im intensiven und lebendigen Finale
und einem Teil aus vergorenen Ganztrauben
der Weißburgunder von warmen Buntsandstein Böden in Ungstein
Die würzigen Aromen des Waldes kommen im Nachhall nur untergeordnet zum Vorschein
Olla Rouge 2024 Domaine Matassa Papras Organic Wines ESSENEMPFEHLUNG: Scharfe gegrillte Hühnchenspiesse maurischerWarum wir ihn lieben? Der Coume de l`Olla von der Domaine Matassa ist ein naturbelassener Rotwein aus den Sorten Grenache Noir, Grenache Gris und Macabeu. Die sehr alten Reben wachsen auf kargem, kalkhaltigen Lehm in 500 650 m Meereshhe. Die Ertrge sind sehr gering (20 hl ha) und wie alle Weine von Matassa wird ausschlielich mit heimischen Hefen vergoren. Der Most reift 14 Tage auf der Maische und kommt zum weiteren Ausbau fr 8 Monate in Betonbehlter.
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