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Das gibt dem Wein Zeit
Das ist Aligoté mit Anspruch — kein Kir-Grundwein
durchscheinendes Rubinrot mit purpurnen Reflexen
Weiße Cuvées in Morey-Saint-Denis sind selten — ein historisches Detail
ein Hauch Zitronengras und Kreide — Sauvignon-typisch und doch zurückhaltender
La Soufrandière Saint-Véran Climate "La Bonnode" Ovoide Zen AOC 2021 BIO brut nature Das gibt dem Wein ZeitOvoide diese Sondercuve von La Soufrandire reift in eifoermigen Betonbehltern statt in Holzfssern. Die Form des Ovoide erzeugt eine natrliche Konvektionsbewegung, die den Wein stndig mit seiner Feinhefe in Kontakt hlt, ohne dass Batonage ntig wre. Dazu der Zen Ansatz ohne zugesetzten Schwefel ein Experiment, das beeindruckende Ergebnisse liefert. Der 2021er zeigt eine besondere Textur, die weder Stahl noch Holz reproduzieren knnen. Grner Apfel,
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