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32 ha gesamt) in Marsannay
Der Maischekontakt nach der Gärung dauert sieben Tage
fast mächtiger Morgon
Geschmorter Sellerie mit Haselnuss-Petersilien-Pesto oder Kaninchen aus dem Ofen mit Harissa und lauwarmem Couscous-Salat
und in Baden zählen Hubers Weine seit einer gefühlten Ewigkeit zur Spitze
Les Galipes de Coulommes V.2018, Premier Cru Extra Brut Standartglas 32 ha gesamt) in MarsannayWarum wir ihn lieben? Der Champagner Les Galipes de Coulommes von Jean Servagnat ist eine Assemblage aus 65 % Meunier, 25 % Chardonnay und 10 % Pinot Noir von Trauben aus dem Dorf Coulommes la Montagne im hohen Norden der Montagne de Reims. Der Name Galipe stammt aus einem lokalen Idiom, das Weinberg bedeutet. Typisch ist hier ein lehmig kalkiges Terroir. Genutzt wurden rund 60 % aus Trauben der Lese 2018, die restlichen 40 % stammten aus
