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Tiefes Bernstein
hausgebeiztem Lachs mit Dill und Senf oder Morchel-Risotto
Tipp: leicht gekühlt servieren — nicht eiskalt
dafür eine ganz leichte Roséfärbung — ein Champagner
Das ergibt einen Champagner an seinem Sweet Spot
Ca´ La Bionda Valpolicella Classico Superiore DOC Casal Vegri Decannale 2013 a-et-p-de-villaine Tiefes BernsteinCasal Vegri Decannale 2013 in der 750ml Flasche Ca' La Biondas zehn Jahre fassgereifter Valpolicella Superiore. Whrend die 2008er Edition im Magnum abgefllt ist, kommt der 2013er im Normalformat. Gleiche Philosophie, jungerer Jahrgang: extremer Fassausbau fr einen Valpolicella, der die Grenzen der Appellation sprengt. Corvina, Corvinone und Rondinella, frisch vinifiziert, zehn Jahre im groen Holzfass. 2013 war im Veneto ein klassischer Jahrgang
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