Azienda Agricola - Kapern, klein, ø 7-8mm, in Meersalz, Caravaglio, 150 g sub-restposten im südwestlichen Piemont angebaut

im südwestlichen Piemont angebaut

si behalten aber ihren stark geschmackvollen Geruch

denen dann 10% reiner Rohrzucker zugesetzt wird

Gremolata – eine klassische italienische Kräutermischung aus fein gehackter Petersilie

Seit Jahrzehnten gedeihen dort die Kakaobaumsorten Criollos et Trinitarios

Azienda Agricola - Kapern, klein, ø 7-8mm, in Meersalz, Caravaglio, 150 g sub-restposten im südwestlichen Piemont angebautDie Bltenknospen des Kapernstrauchs kommen aus dem Mittelmeerraum und liegen in Wasser, Weinessig und Speisesalz eingelegt vor. Als Beigabe zu Mayonnaisen, Salaten und kalten Saucen wie z. B. Remouladensauce eignen sie sich hervorragend. Geschmacklich prsentieren sie sich pikant herb, leicht bitter und ein wenig scharf. In Kartoffelsalat und Tatar sowie zu hartgekochten Eiern sind sie eine echte Delikatesse. Die Kombination aus Kapern, Oliven und