Schafweingarten 2021 Der 2015er Georges de Latour

Der 2015er Georges de Latour Private Reserve reiht sich würdig in die lange Geschichte dieses Napa-Klassikers ein – ein Cabernet mit Geduld und Zukunft

Pilzen und Holz

begleitet von mineralischen Anklängen

dezente Edelholzwürze und feine tabakige Nuancen prägen den Duft

Der Brunello von Tenuta di Sesta gehört sicherlich eher zu den traditionsbewussten

Schafweingarten 2021 Der 2015er Georges de LatourDie Trauben werden mit der Hand geerntet und dann sehr schonend in einen offenen Tank gekippt und dort mit den Fen eingestampft. Danach warten wir bis der ausgetretene Most aus den eingestampften Trauben anfngt zu gren. Hier spricht man von einer Spontangrung. Diese luft ca. 4 Wochen. Nach den 4 Wochen wird die Maische abgepresst und der Wein wird in ein Holzfass gelegt. Der Wein grt dann im Holzfass fertig und bleibt dann auf der Vollhefe fr 15