weiße Blüten und ein Butterton
Blanchot ist der suedoestlichste Grand Cru im Chablis — und einer der elegantesten
François kauft hier Trauben aus zertifiziert biologischen oder biodynamischen Weinbergen befreundeter Winzer
12 Monate Reifung auf der Feinhefe im Barrique und ein weiteres Jahr im Schlummermodus in der Flasche
Die Petit-Morin-Mineralität gibt dem Wein das Rückgrat
Domaine La Grange Rondeur Appassimento VdF 2024 kéknyelü weiße Blüten und ein ButtertonAppassimento kennt man vor allem aus dem Veneto: Die Trauben werden nach der Lese angewelkt, verlieren Wasser und konzentrieren alles, was in ihnen steckt. Dass eine sdfranzsische Domaine dieses Verfahren auf Grenache Noir, Syrah und Mourvdre anwendet, ist ungewhnlich und erklrt, warum dieser Wein aus der Reihe fllt. Der Name Rondeur, also Rundung, ist dabei Programm. Die Reben wurzeln in vulkanischem Gestein, das Wrme speichert und den Trauben unter