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Klassische Macération carbonique
Der Lack haftet bei entsprechender Grundierung auch auf Fliesen
gerade genug für Farbe und Frucht
aber auch Potenzial für fünf bis zehn Jahre Flaschenlager hat
Die Domaine Romanesca der Familie Chastel sitzt in Fleurie
La Spinetta Giorgio Rivetti Barbera d'Asti "Ca di Pian" DOC 2023 fleischmolle Klassische Macération carboniqueWenn Barbera irgendwo zu Hause ist, dann rund um Asti. Costigliole dAsti und Montegrosse dAsti liefern die Trauben fr diesen Wein zwei Gemeinden, in denen die Rebsorte nicht die zweite Geige hinter dem Nebbiolo spielt, sondern die Hauptrolle. Der Boden ist kalkhaltig, und Kalk ist fr Barbera beinahe eine Notwendigkeit: Er hlt jene Sure aufrecht, die der Rebsorte ihre Spannung gibt. Vergoren wird im Edelstahl, nach mehr als vierundzwanzig Stunden auf
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