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Lammkotelett mit Rosmarin oder einer Käseauswahl mit reifem Brillat-Savarin und Comté
Clemens Busch zeigt mit seinem "vom roten Schiefer" Riesling 2023 einmal mehr
wild und voller Facettenreichtum — das tut Petit Meslier
ergänzt um Pinot Noir aus Aÿ und Bouzy für die Farbe und Frucht
Stéphane und Adèle Vautrin arbeiten in der Côte des Bar konsequent biodynamisch
Henri & Gilles Buisson Santenay rouge "Croix Sorine" AOC 2020 BIO avm-farbkarte-ii Lammkotelett mit Rosmarin oder einerCroix Sorine schliet nordwestlich oberhalb an den 1er Cru La Maladire an eine Village Lage in Santenay, die unter Maison Henri & Gilles Buisson luft, weil die Trauben aus Zukauf stammen. Die Lieferanten sind aber biozertifiziert nach Ecocert und Demeter, sodass die Cuve nahtlos ins Domaine Portfolio passt. Vinifikation wie bei allen Buisson Pinots: spontane Vergrung, Pigeage und Remontage, malolaktische Grung im Fass. Zehn bis zwlf Monate Ausbau in
US$ 29.99
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