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Der Roero besteht zu einem Teil aus vergorenem Saft entrappter Trauben
Der Weissburgunder kommt dabei völlig ohne Schmelz aus und ist eher karg einzustufen
Der Ausbau erfolgte in 500- bis 4500-Liter-Fässern für 15 Monate
von Hand gepresst
C/ Ongitza
La Source 2021 geharzter Wein Der Roero besteht zu einemWarum wir ihn lieben? Die Reben stehen hoch am Nordhang des Mont Ventoux und im Massif Dentelles de Montmirail auf ca. 350 Hhenmetern. Grenache Noir, Carignan und Cinsault werden hier vereint. Die Ertrge sind niedrig bei 20hl ha. Die Trauen werden komplett entrappt. Der Ausbau erfolgt im Beton in emaillierten Fssern und gebrauchten Barriques. Die Frucht und ihr Ausdruck sind im Vordergrund. Schmeckt nach Dunkles Kirschrot mit zartvioletten Reflexen.
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