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mit einer Demut vor dem Terroir
Die Reben stehen auf den charakteristischen kalkhaltigen Mergel-Böden der Steilhanglage
und vielleicht auch der ein oder andere Rosé oder Schaumwein mischt sich ins Duell
10 cm schmal — dieses Brett folgt kompromisslos der Form
Franz Keller nimmt auch den Sekt ernst — der „Blanc de Blancs Sekt Brut" ist eine der eigenständigen Stimmen der Familien-Domaine im Kaiserstuhl
Boris Champy Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Rouge, Clou 377 AOP 2023 BIO tenuta-di-castellaro mit einer Demut vor demClou 377 noch ein Champy Wein, der nach seiner Hhenlage benannt ist: 377 Meter, in den Hautes Ctes de Beaune. Diese Lagen sind Champys Spielwiese: biodynamisch bewirtschaftete Parzellen, die in den Hhen oberhalb von Beaune einen eigenstndigen Rotweinstil hervorbringen, fern vom Preisdruck der Village Appellationen. Clou bedeutet auf Franzsisch Nagel oder Kernpunkt und tatschlich ist dieser Wein ein prgnantes Statement fr Hautes Ctes Pinot Noir: nicht
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