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Ausgewogenheit und Harmonie
Nach etwa einem Jahr Assemblage und weitere Reifung für sechs Monate in gebrauchten Barrique-Tonneau
Wie zum Beispiel zu Antipasti
während die anderen zwei Rebsorten auf der Feinhefe ( "Sur lie") für diesselbe Zeit reifen
welche die Einmaligkeit eines jeden Weinbergs und die Besonderheiten des jeweiligen Jahrgangs zum Ausdruck bringen
Giramonte, 0,75l Jahrgang:2011 Ausgewogenheit und HarmonieVINIFIZIERUNG UND AUSBAU: Die Merlot und Sangiovese Trauben wurden zwischen Ende September (Merlot) und Anfang Oktober (Sangiovese) von Hand gelesen. Die alkoholische erfolgte spontan in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, wobei der Wein besonders in den ersten Tagen leicht umgewlzt wurde. Die malolaktische Grung fand in neuen franzsischen Barriques statt, in denen der Wein weitere 16 Monate reifte. Im Anschluss erfolgte eine sechsmonatige
