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Säure und Gerbstoff sind präsente aber nie vordergründige Begleiter
Dieser alte „Weinhauer“-Spruch
8 g/l Zucke
Limette & weißer Pfeffer werden von spürbarer Kühle flankiert
Der Perfect Day ist vibrierend
Riesling - Riesling Trocken - Weingut Rings Säure und Gerbstoff sind präsenteHerkunft: Aus Trauben von Kallstadter, Ungsteiner und Freinsheimer Weinbergen, die wir vom Rebschnitt bis zur Lese selbst bewirtschaften. Weinbergsarbeit: Einsaat von Buchweizen, Klee, Rettich zur Durchwurzelung des Bodens und zum Anlocken von Ntzlingen. Einbringung von Pferdemist als natrlichen Dnger. Manuelle Entfernung von Doppeltrieben, Ausgeizen zur Belftung der Trauben. Aus den ersten Lesedurchgngen der Kallstadter und Ungsteiner Einzellagen.
