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hier bei der Reserva noch etwas dichter und würziger ausgelegt
mit viel Aroma und komplexen Tönen in der Sensorik
dann übernimmt eine kalkige Frische und trägt den Wein weiter
So bleibt der Wein lebendig
dass seine Familie nach seinem Tod diesen "Hauswein" so weiter produziert
Riesling Alte Reben trocken 2022 Land:Deutschland, Baden hier bei der Reserva nochMelisse, Rosmarin und etwas Zitrone. Gute Dichte und einer Sure, die im Gaumenverlauf an Dynamik gewinnt. Vinfikation: Handlese, Ganztraubenpressung (Verarbeitung wie in der Champagne). Sedimentation des Mostes 48 h, Vergrung bei ca. 18 C, teilweise Spontanvergrung. Food Pairing (Speiseempfehlung): Fisch, feines Kalbfleisch, asiatische Speisen und Pasta.
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