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Foodpairing: Schwäbische Maultaschen mit Flusskrebsen
mit tief mineralischen Noten und dichter komplexer Struktur
Der aufregende 1999 Chateau Margaux von dunkler Pflaume bis purpurfarben
nordöstlich von Saint-Emilion stammt
Man findet hier auch schon Ansätze für einen großen Pinot Noir
1998 Corton Clos des Cortons Faiveley Grand Cru Sauvignon Blanc Foodpairing: Schwäbische Maultaschen mit FlusskrebsenDas sagt Norbert: Ein atemberaubender Ausdruck von Faiveley, Mastab der Grand Cru Weinberge. Die Weinberge, die alle von der Familie seit 1874 besitzen. Aromen von Schattenmorellen, Brombeeren wirken nachhallend. Er ist geschmeidig und besitzt ein Hauch von Anis, Asche, erdige Gewrze wie gersteter schwarzer Pfeffer. Er gewinnt immer mehr an Finesse und ist betrend am Gaumen. Ein Grand Cru, der 25 Jahre alt ist, sind 159 ein richtiger Schnapp.
