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etwas Rotwein und Salz
da das zarte Fleisch die Grundlage für herrlich leckere Gerichte bildet
aber immer noch stark rötlich
Das geschmackvolle Stück ist in der mittelamerikanischen Küche und im Südwesten der USA sehr beliebt und wird dort oft für „Fajitas“ verwendet
bei niedriger Temperatur bis zur gewünschten Kerntemperatur (mittel 54 °C) fertig grillen
AlpLagrein Produktgruppe-Schinken & Aufschnitt etwas Rotwein und SalzSchon gewusst? Das Veredeln in den Weintrestern rhrt noch von Kriegszeiten her. Damals versteckte man dieses wertvolle Lebensmittel von den Beutezgen der sterreichischen Soldaten unter dem Trester.
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